Åre choklad

 

Fick en tidig julklapp för ett par helger sen, jag kunde inte vänta ända till julafton för att öppna den.

Kan för övrigt meddela att den mörka chokladen med marsipan i var delikat, saffranspralinen var inte så dum den heller.

 

Mums med choklad!

 

Skryt om julbak

Åh, måste få skryta lite så här ett par dagar före jul! Mitt julbak i år slår nog faktiskt alla rekord ;-) Jag har hunnit med  både vörtbröd, saffransbiscotti och saffranssnäckor. Hoppade över lusekatterna i år och gjorde en lyxigare variant av den degen. Nämligen saffransbullar med smör o socker i fyllningen och på toppen glasyr med flagad mandel. Mumsigt!

 

Saffranssnäckor, 15-20 st

 

1 påse saffran(0,5 g), 1 sockerbit

50 g smör el margarin, 2½ dl mjölk, 50 g jäst

½ burk kesella

2 krm salt, 3/4 dl strösocker

½ dl russin, 8-9 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

 

Fyllning:

3 msk rumsvarmt smör, 2 msk strösocker

 

Glasyr:

75 g smör, ½ dl strösocker, ½ dl ljus sirap

1½ msk vetemjöl, 1½ msk mjölk,

100 g mandelspån

 

Stöt saffranet riktigt fint med sockerbiten i en mortel.

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till ca 37 grader. Blanda i saffranet. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesella, salt socker och russin. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Jäs den övertäckt 30-40 minuter.

 

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut till en platta 35x45 cm. Bred på smöret och strö över sockret. Rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 15-20 skivor och lägg dem i bullformar med snittytan upp. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter.

 

Smält smöret till glasyren i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Sjud under omrörning tills det tjocknar. Rör ner mandeln. Ta ut plåten och bred på glasyren. Sätt in bullarna lite högre upp i ugnen och grädda tills toscan fått färg, 5-10 minuter.

 

Låt svalna på galler utan bakduk.

 

 

 

Tredje advent

Det är idag tredje söndagen i advent och jag har bara tre dagar till att jobba innan jag tar lite julledigt. Det känns väldigt skönt och jag började faktiskt räkna ned redan förra veckan.

 

Som vanligt har jag inte kommit igång med julklapparna än, fattar inte varför jag är ute lika sent varje år. Jag lär ju iallafall inte vara ensam i butikerna på stan i veckan som kommer.

 

 

 



Clarion Sign

Eftersom jag i höst varit väldigt dålig på inläggfronten finns det en hel del bilder på lut i min dator. Idag blickar jag åter tillbaka till vår lilla Stockholmstripp på novemberlovet, bättre sent än aldrig!?

 

Fint på vår dörr

För den goda sakens skull beställde jag en dörrkrans och två röda amaryllislökar av min systerson, som med sin klass sparar pengar till en klassresa, för några veckor sedan. Idag levererades de hem till mig. Efter lite fix med kransen hängdes den ut på vår ytterdörr.

 

Visst blev det fint!

Tålamod

I veckan som gått har vi jobbat mycket hårt på ett pepparkakshus hemma hos oss. I år blev det ett hus i flera våningar och jag lovar att det blir det INTE nästa år ;-)

Jag är mycket imponerad över J som som hade ett tålamod som var bra mycket mer imponerande än mitt eget. För när man bygger pepparkakshus är det bra att ha Tålamod med stort T!

Lite Japan

Igår när jag veckohandlade kunde jag inte låta bli att testa lite nytt när jag passerade fiskdisken i den stora mataffären. Det var redan planerat att vi skulle äta lax med Teriyakisås och ris. Vad passade då bättre än japanskt sjögräs, från Taiwan, i lösvikt!? Eller Gomawaka som det så fint stod på burken. Annorlunda konsistens, god inläggning och förmodligen väldigt nyttigt!?

Receptet på laxen vi åt hittar ni här!

 

 

Lyxiga Ladurée

 När Jag och yngsta dottern var i Stockholm på Novemberlovet laddade vi Googlemap och letade upp den lilla lyxiga Laduréebutiken på Östermalm.

 

Väl värd ett besök!

Trots att det var ganska dyrt så kommer jag garanterat att återkomma hit.

Ojämna mellanrum

Önskar att jag kunde inleda det här inlägget med meningen... Med jämna mellanrum dyker det upp ett litet inlägg här på bloggen! Nu är det ju inte riktigt så, jag menar man ska ju inte ljuga ;-) Det är väääldigt ojämna mellanrum här...att det ska vara så jäkla svårt...

Ikväll åt vi iallafall en väldigt snabb, enkel och god pasta.
Kokade pasta och blandade i tärnade tomater och pesto. För att piffa till det hela lite så strödde jag riven parmesan över och serverade detta till hederliga svenska köttbullar.
Smaskens!

Höst vinter eller vår

Perfekt till Valborg!

Så presenterades receptet på köttgrytan vi lagade hemma hos oss en helt vanlig grå och regnig höstsöndag. Nja... Jag vet inte om jag kan hålla med om att det var en vårgryta. Med tanke på kryddorna som stod på ingredienslistan skulle jag snarare tycka att det är en riktig vintergryta. Jag kommer iallafall med säkerhet att laga den fler gånger, såå god!

Här kommer receptet på den kryddiga grytan till 4 personer,

 

600 g fläskfilé

1 purjolök, 1 rödlök

salt & svart peppar

 

2 dl matlagningsgrädde

2 msk kalvfond, 1 tsk soja

1 tsk ingefära, 1 tsk kanel

4-5 torkade fikon(hackade)

½ dl russin

 

Skär köttet i skivor, strimla purjo- och rödlök. Bryn köttet och krydda med salt och peppar. Ta upp det och lägg i en gryta. Bryn lök och purjo, lägg över även detta i grytan.

Vispa samman grädde, kalvfond,ingefära, kanel och soja. Häll det i grytan. Tillsätt fikon och russin, låt alltsammans småkoka 4-5 minuter.

 

Servera med ris och ev mango chutney!

Höst och restart av bloggen

Jag har en liten plan för höstkvällarna framöver. Ett försök ska göras att väcka liv i den här bloggen igen, nu sitter jag mest klistrad i tv-soffan med mobiltelefonen i hösta hugg och spelar en massa beroendeframkallande spel ;-). Ändring på det!



Soppa på en söndag

Fisksoppa med apelsin och stjärnanis (4 port)

 

500 g fiskfilé

2 purjolökar

2 msk vetemjöl

8 dl vatten

4 msk konc hummerfond

2 dl vispgrädde

3 stjärnanis

1 tsk sambal oelek

rivet skal av en apelsin

 

Topping:

100 g skalade räkor

2 msk hackad timjan

1 finhackad vitlöksklyfta

 

Strimla purjolöken och skär fisken i bitar. Vispa ihop mjöl och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Tillsätt fond, grädde, stjärnanis, sambal oelek och apelsinskal. Lägg i fisk och purjolök. Låt soppan sjuda 3-5 minuter. Grovhacka räkorna och blanda med timjan och vitlök. Toppa med räkblandningen vid servering.

 

Recept från www.arla.se

Lite reklam

Varm tortillatårta

En lite annorlunda tortillatårta till kvällen kanske!?

Smaskens tycker jag!

Här kommer receptet till fyra personer

 

8 medelstora tortillabröd

 

Fyllning:

400 g köttfärs

2 vitlöksklyftor, 1 gul lök

10 soltorkade tomater i olja

1 msk olivolja

4 msk tomatpuré

1 dl hackad färsk basilika

2 krm svartpeppar, 1 tsk salt

1 dl svarta oliver utan kärnor

150 g fetaost eller mozzarella

1 dl pesto, ½ dl riven ost

 

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka vitlök och lök. Skär tomaterna i bitar. Bryn köttfärsen och löken i oljan. Tillsätt tomatpuré, tomater och basilika. Salta och peppra. Halvera oliverna och smula fetaosten/mozzarellan.

Lägg ett bröd på ett smort ugnssäkert fat. Varva pesto, ost, köttfärsröra och bröd tills alla bröd använts. Avsluta med köttfärs.

Strö över riven ost och ställ in i ugnen cirka 10 minuter tills osten smält och tårtan är genomvarm. Garnera med färsk basilika. Servera med en sallad.

 

 

 

 

Dotterfika i stan

Bilder från när vi blev bjudna på fika i stan kommer här...

Vi blev bjudna på otroligt goda hembakade cookies!

Söt smoothie

Usch vad fort fyra veckor går när man har semester... nu är det redan slutklämmen på min sista vecka.Tyvärr har ju inte de sista dagarna varit speciellt soliga somriga, men man får mycket gjort hemmavid då. Jag har gjort goda "smoothisar" till våra frukostar, här kommer ett exepel på en lite sötare variant

1 dl vaniljyoghurt

1 dl apelsinjuice

½ banan

1 dl frysta blandade bär

(mixas och hälls upp i fint glas)



Anzac cookies

De här australiska havrekakorna blir man lätt beroende av... som godis!

Till 28 stycken

2 1/4 dl vetemjöl

1 ½ dl havregryn

1 ½ dl kokosflingor

1 ½ dl brun farin

!00 g smör el margarin

1 dl ljus sirap

1 msk vatten

½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda vetemjöl, havregryn, kokosflingor och brun farin i en bunke. Smält smör eller margarin i en kastrull. Tillsätt matfettet och sirapen till de torra ingredienserna i bunken. Rör om.

Blanda vatten och bakpulver i ett glas och tillsätt blandningen till smeten. Arbeta snabbt ihop allting. Klick ut till valnötsstora kulor på en bakpappersklädd plåt. Grädda kakorna i 10-12 minuter. 

En solig dag i Berg...

... och det var inte idag minsann! För idag har solen lyst med sin frånvaro.

Lakrits är gott,

The black pearl var väldigt god!

Halva familjen tog ett dopp i kanalen,

Jag hörde inte till den halvan!