Åre choklad

 

Fick en tidig julklapp för ett par helger sen, jag kunde inte vänta ända till julafton för att öppna den.

Kan för övrigt meddela att den mörka chokladen med marsipan i var delikat, saffranspralinen var inte så dum den heller.

 

Mums med choklad!

 

Skryt om julbak

Åh, måste få skryta lite så här ett par dagar före jul! Mitt julbak i år slår nog faktiskt alla rekord ;-) Jag har hunnit med  både vörtbröd, saffransbiscotti och saffranssnäckor. Hoppade över lusekatterna i år och gjorde en lyxigare variant av den degen. Nämligen saffransbullar med smör o socker i fyllningen och på toppen glasyr med flagad mandel. Mumsigt!

 

Saffranssnäckor, 15-20 st

 

1 påse saffran(0,5 g), 1 sockerbit

50 g smör el margarin, 2½ dl mjölk, 50 g jäst

½ burk kesella

2 krm salt, 3/4 dl strösocker

½ dl russin, 8-9 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

 

Fyllning:

3 msk rumsvarmt smör, 2 msk strösocker

 

Glasyr:

75 g smör, ½ dl strösocker, ½ dl ljus sirap

1½ msk vetemjöl, 1½ msk mjölk,

100 g mandelspån

 

Stöt saffranet riktigt fint med sockerbiten i en mortel.

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till ca 37 grader. Blanda i saffranet. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesella, salt socker och russin. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Jäs den övertäckt 30-40 minuter.

 

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut till en platta 35x45 cm. Bred på smöret och strö över sockret. Rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 15-20 skivor och lägg dem i bullformar med snittytan upp. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter.

 

Smält smöret till glasyren i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Sjud under omrörning tills det tjocknar. Rör ner mandeln. Ta ut plåten och bred på glasyren. Sätt in bullarna lite högre upp i ugnen och grädda tills toscan fått färg, 5-10 minuter.

 

Låt svalna på galler utan bakduk.

 

 

 

Tredje advent

Det är idag tredje söndagen i advent och jag har bara tre dagar till att jobba innan jag tar lite julledigt. Det känns väldigt skönt och jag började faktiskt räkna ned redan förra veckan.

 

Som vanligt har jag inte kommit igång med julklapparna än, fattar inte varför jag är ute lika sent varje år. Jag lär ju iallafall inte vara ensam i butikerna på stan i veckan som kommer.

 

 

 



Clarion Sign

Eftersom jag i höst varit väldigt dålig på inläggfronten finns det en hel del bilder på lut i min dator. Idag blickar jag åter tillbaka till vår lilla Stockholmstripp på novemberlovet, bättre sent än aldrig!?

 

Fint på vår dörr

För den goda sakens skull beställde jag en dörrkrans och två röda amaryllislökar av min systerson, som med sin klass sparar pengar till en klassresa, för några veckor sedan. Idag levererades de hem till mig. Efter lite fix med kransen hängdes den ut på vår ytterdörr.

 

Visst blev det fint!

Tålamod

I veckan som gått har vi jobbat mycket hårt på ett pepparkakshus hemma hos oss. I år blev det ett hus i flera våningar och jag lovar att det blir det INTE nästa år ;-)

Jag är mycket imponerad över J som som hade ett tålamod som var bra mycket mer imponerande än mitt eget. För när man bygger pepparkakshus är det bra att ha Tålamod med stort T!

Lite Japan

Igår när jag veckohandlade kunde jag inte låta bli att testa lite nytt när jag passerade fiskdisken i den stora mataffären. Det var redan planerat att vi skulle äta lax med Teriyakisås och ris. Vad passade då bättre än japanskt sjögräs, från Taiwan, i lösvikt!? Eller Gomawaka som det så fint stod på burken. Annorlunda konsistens, god inläggning och förmodligen väldigt nyttigt!?

Receptet på laxen vi åt hittar ni här!

 

 

Lyxiga Ladurée

 När Jag och yngsta dottern var i Stockholm på Novemberlovet laddade vi Googlemap och letade upp den lilla lyxiga Laduréebutiken på Östermalm.

 

Väl värd ett besök!

Trots att det var ganska dyrt så kommer jag garanterat att återkomma hit.