Varm tortillatårta

En lite annorlunda tortillatårta till kvällen kanske!?

Smaskens tycker jag!

Här kommer receptet till fyra personer

 

8 medelstora tortillabröd

 

Fyllning:

400 g köttfärs

2 vitlöksklyftor, 1 gul lök

10 soltorkade tomater i olja

1 msk olivolja

4 msk tomatpuré

1 dl hackad färsk basilika

2 krm svartpeppar, 1 tsk salt

1 dl svarta oliver utan kärnor

150 g fetaost eller mozzarella

1 dl pesto, ½ dl riven ost

 

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka vitlök och lök. Skär tomaterna i bitar. Bryn köttfärsen och löken i oljan. Tillsätt tomatpuré, tomater och basilika. Salta och peppra. Halvera oliverna och smula fetaosten/mozzarellan.

Lägg ett bröd på ett smort ugnssäkert fat. Varva pesto, ost, köttfärsröra och bröd tills alla bröd använts. Avsluta med köttfärs.

Strö över riven ost och ställ in i ugnen cirka 10 minuter tills osten smält och tårtan är genomvarm. Garnera med färsk basilika. Servera med en sallad.

 

 

 

 

Dotterfika i stan

Bilder från när vi blev bjudna på fika i stan kommer här...

Vi blev bjudna på otroligt goda hembakade cookies!

Söt smoothie

Usch vad fort fyra veckor går när man har semester... nu är det redan slutklämmen på min sista vecka.Tyvärr har ju inte de sista dagarna varit speciellt soliga somriga, men man får mycket gjort hemmavid då. Jag har gjort goda "smoothisar" till våra frukostar, här kommer ett exepel på en lite sötare variant

1 dl vaniljyoghurt

1 dl apelsinjuice

½ banan

1 dl frysta blandade bär

(mixas och hälls upp i fint glas)



Anzac cookies

De här australiska havrekakorna blir man lätt beroende av... som godis!

Till 28 stycken

2 1/4 dl vetemjöl

1 ½ dl havregryn

1 ½ dl kokosflingor

1 ½ dl brun farin

!00 g smör el margarin

1 dl ljus sirap

1 msk vatten

½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda vetemjöl, havregryn, kokosflingor och brun farin i en bunke. Smält smör eller margarin i en kastrull. Tillsätt matfettet och sirapen till de torra ingredienserna i bunken. Rör om.

Blanda vatten och bakpulver i ett glas och tillsätt blandningen till smeten. Arbeta snabbt ihop allting. Klick ut till valnötsstora kulor på en bakpappersklädd plåt. Grädda kakorna i 10-12 minuter. 

En solig dag i Berg...

... och det var inte idag minsann! För idag har solen lyst med sin frånvaro.

Lakrits är gott,

The black pearl var väldigt god!

Halva familjen tog ett dopp i kanalen,

Jag hörde inte till den halvan!

Cykel på Visingsö

Vitlöksfrästa räkor m pasta

Skala 500 g räkor. Koka 300-400 g valfri pasta mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av.

Skiva 150 g salladslök/ purjolök och hacka 4 vitlöksklyftor. Skär 2 avokador i tärningar. Hetta upp ½ dl olivolja i en vid panna och fräs lök o vitlök några minuter. Tillsätt räkorna.

Vänd ner pasta, avokado och 2 dl riven parmesanost. Låt detta snabbt bli genomvarmt.

Krydda med salt och peppar.

Jo'rå vi blev mätta



Fjäderholmarna

Carl Milles Gud Fader på Himmelsbågen

På vår väg med båten ut till Fjäderholmarna stannade vi till vid Nacka Strand och plockade upp folk.



Eftersom vi var väldigt hungriga när vi hoppade iland på ön styrde vi först stegen mot Systrarna Degens stuga. Där köpte vi de godaste foccaciabröden med lufttorkad skinka och mozarellaost. Mmm... och till det ett glas svalkande iste till mig.

Mätta och nöjda vandrade vi sedan runt ön och tittade oss omkring. Vi solade på Solklipporna och vi köpte givetvis glass .